حافظ على البنكرياس فى رمضان.. إليك الأطعمة الغنية بـ”فيتامين أ” لتقليل الالتهاب

البنكرياس هو العضو المسؤول عن إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي والأنسولين. يمكن أن يسبب الالتهاب آلامًا شديدة في البطن وغثيانًا وقيءًا. في الحالات الشديدة ، يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات مثل تلف الكبد ومرض السكري. تظهر الأبحاث الحديثة أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالتهاب البنكرياس. فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة الجلد والجهاز المناعي والرؤية والتكاثر. كما أنه ضروري لعمل البنكرياس بشكل صحيح. إليكم أفضل مصادر فيتامين أ التي يمكنك إضافتها إلى وجبة الإفطار والسحور في شهر رمضان المبارك ، كما أفاد موقع “ndtv”.

8 أطعمة غنية بفيتامين أ يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة البنكرياس:

1. البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة غنية بالبيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ. تحتوي البطاطا الحلوة متوسطة الحجم على حوالي 400٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من فيتامين أ وهي أيضًا مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم وفيتامين أ. يمكن خبز البطاطا الحلوة أو هرسها أو استخدامها كبديل صحي للبطاطس المقلية.

2. الجزر

الجزر مصدر ممتاز آخر للبيتا كاروتين. تحتوي الجزرة متوسطة الحجم على ما يكفي من فيتامين أ ليوم واحد. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم. يمكن تناول الجزر نيئًا أو مطبوخًا وإضافته إلى السلطات أو الشوربات.

3. السبانخ

السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء الغنية بفيتامين أ وفيتامين ج والحديد ومضادات الأكسدة. يحتوي نصف كوب من السبانخ المطبوخة على أكثر من 100٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ. يمكن تناول السبانخ نيئة أو مطبوخة ، أو إضافتها إلى العصائر أو السلطات.

4. الكبد

الكبد الحيواني هو أحد أغنى مصادر فيتامين أ. والكبد أيضًا مصدر جيد للحديد والبروتين وفيتامين ب 12. يمكن طهي الكبد وتناوله بمفرده أو إضافته إلى الحساء. ومع ذلك ، لا ينبغي استهلاك الكبد بانتظام لأنه يمكن أن يؤدي إلى تسمم فيتامين أ.

5. مانجو

المانجو فاكهة استوائية لذيذة غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة. كونها غنية بالعناصر الغذائية المختلفة ، يمكن أن تساعد المانجو أيضًا في تعزيز مناعتك. يمكن تناول المانجو بمفرده أو إضافته إلى العصائر.

6. فلفل أحمر

الفلفل الأحمر من الخضروات الحلوة الغنية بفيتامين أ وفيتامين ج ومضادات الأكسدة. يمكن أن يؤكل الفلفل الأحمر نيئًا أو مطبوخًا أو يضاف إلى السلطات.

7. زيت كبد الحوت

زيت كبد الحوت مكمل غذائي غني بفيتامين أ وأحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكن تناول زيت كبد الحوت كمكمل غذائي أو إضافته إلى العصائر أو استخدامه في الطهي. قد تتوفر زيوت سمك أخرى يمكن استخلاصها من الأسماك مثل التونة والسلمون والماكريل والرنجة وما إلى ذلك.